无为人爱吃爱做的特色美食之十六：西红柿毛圆栀子花瓣鸡蛋汤。眼下正是本土西红柿、栀子花瓣上市的黄金季节，因此这道靓汤应当也是一道应时应季的特色美食。做好这道靓汤有以下几个关键环节：
其一就是原材料的选择，主要有黑毛土猪肉纯精肉3～4两、西红柿一枚、土鸡蛋两只、栀子花瓣若干；
其二就是原材料的打理，先将纯精肉切片并手工剁碎，再加点精盐和香醋拌匀，并搓成肉丸；西红柿焯水，过冷水冷却去皮，再切成薄片；栀子花瓣用清水反复漂洗干净；
其三先烧开半壶水备用，接着用橄榄油、麻油炒制西红柿，期间加点白糖料酒生抽精盐，待西红柿断生后加开水烧开，再投入搓好的精肉丸子，约摸3～4分钟，待肉圆全部漂浮后，再投入搅拌好的鸡蛋液，最后投入栀子花瓣、香葱段，再次烧开后，制作完成。
这道靓汤最主要特色就是：清淡、色香味俱佳、营养丰富。 http://t.cn/A6JHe4Gd