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（八）再冲刮沫淋盖同
解说：洗茶之后，再提铫高冲，水要注满，但不能让茶汤溢出来。水一住满，茶沫浮白，而且凸出壶面，这时使用壶盖平刮壶口，使茶沫散坠，然后盖定。再以沸水遍淋壶上，既可冲掉剩余的茶沫，也可壶外追热，使茶香充盈壶中。——《潮州工夫茶》#北京·西海茶事[地点]#
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