#西瓜买回家这才是打开的正确姿势# 从洗到切到存，一次说清楚
前两篇聊了西瓜解暑到底解的是什么“暑”，也聊了为什么有人吃了舒服有人吃了拉肚子。这一篇是最实操的，买回家之后，怎么处理才专业？
很多人买西瓜回家，直接拿刀就切。刀切过表皮再切瓜瓤，外皮的脏东西就这么带进去了。西瓜从地里到摊位、从摊位到家里，表皮上难免带些泥土和杂菌。虽然肉眼看不出来，但这一步确实是最容易被忽略的卫生细节。

[星星]洗一下再切，差别很大
流水冲洗瓜皮，用细毛刷刷一遍再擦干，切板和刀也冲一下。整个过程不到一分钟。听起来好像多了一步，但吃进嘴的东西，值得花这几十秒。
切的时候建议切牙而不是切块。切面越多，细菌落脚的地方就越多。吃多少切多少，剩下的直接密封放冰箱，不要揭开保鲜膜反复接触空气。

[星星]冰箱里拿出来别急着吃
冷藏的西瓜大概4度，肠胃是37度，直接吃温差太大了。拿出来放5到15分钟再吃，温度回升到十五六度的时候，果糖的甜度感知最好，口感也最舒服。这个区间是口腔和肠胃都比较舒服的状态。很多人觉得“刚从冰箱拿出来最爽”，其实回温一下吃，甜味更足、对肠胃也更友好。

[星星]切开了就别放太久
切开的西瓜用保鲜膜封好放冷藏，两三天内吃完比较稳妥。在室温下放超过两小时的，建议就别吃了。西瓜水分多、糖分多，这个条件对细菌来说简直是培养皿。这不是口感的问题，是安不安全的问题。

[星星]顺便说一下，西瓜皮也是个好东西
西瓜皮去掉外层绿硬皮，剩下来的青白色部分，中医叫“西瓜翠衣”。《本草再新》里说它能清热解暑，功效跟瓜瓤差不多但寒性弱一些。脾胃偏寒又想吃西瓜的人，用翠衣代替瓜瓤是个不错的路子。
做法也挺多的：切成薄片用盐水泡半个小时去涩味，加点醋和蒜凉拌；切丝跟瘦肉丝一起炒，脆嫩脆嫩的；再或者切块跟排骨煮汤，夏天喝起来很清爽。瓜皮便宜，做好了比瓜瓤还受欢迎。

当然，吃西瓜说到底是个开心的事。专业处理能让你吃得更安心、肠胃更舒服，但也不至于搞得太紧张。知道有这么几个要点，平时注意一下就够了。#夏天吃西瓜##西瓜保存##西瓜翠衣##西瓜回温##西瓜吃法##粤微养生分享##粤微科普分享##夏季水果养生##粤微##广州·广东粤微食用菌技术有限公司(神舟路)[地点]# http://t.cn/AXMWJ5B7