【扣香肘】一道色香味俱佳的下酒菜，让你欲罢不能！🍻
首先，将猪前肘清洗干净，去除表面的杂质，然后放入沸水中小火煮熟。接着，趁热在猪肘表皮上涂抹糖色，放入热油锅中炸至上色，然后放入卤水中，用小火煮至猪肘变软。最后，将卤好的猪肘捞出，装盘备用。
锅中放油，烧热后加入芽菜末、花生碎、豆豉酱和青辣椒圈，炒香后，将炒好的酱料倒入盘中猪肘子上，即成。
这道扣香肘，色香味俱佳，是一道绝佳的下酒菜，保证让你欲罢不能！😋
发布于 四川
四川烹饪杂志