凉拌面｜酸辣开胃又解腻 夏天就吃它凉拌面的关键是：
面条煮好过凉、料汁调匀、现拌现吃。天气热没胃口的时候来一碗，酸辣爽口特别过瘾。

1. 食材准备
鲜面条500g、黄瓜1根、胡萝卜半根、香菜适量、蒜末3瓣、小米辣2个、生抽3勺、香醋3勺、蚝油1勺、白糖1小勺、辣椒油2勺、香油1勺、熟芝麻适量。

2. 做法
1️⃣ 面条煮熟后捞出。
2️⃣ 立即过凉开水或冰水。
3️⃣ 黄瓜切丝，胡萝卜切丝备用。
4️⃣ 碗中放蒜末、小米辣、熟芝麻。
5️⃣ 加生抽、香醋、蚝油、白糖、辣椒油、香油调成料汁。
6️⃣ 面条、配菜和料汁拌匀即可。

3. 味道关键
面条不要煮过头；过凉后更筋道；料汁酸辣比例可根据个人口味调整。

4. 小心得
凉拌面最好现拌现吃，时间太久容易坨。喜欢更丰富的口感，可以加鸡丝、虾仁或鸡蛋丝。#你的蹲坑读物[超话]#