桃子是蔷薇科李属植物桃树的果实，原产于中国，各地普遍栽培。其树高约 4-5 米，枝叶繁茂，果实近圆形，表面密被短绒毛或光滑（油桃），果肉多汁，味酸甜，核呈椭圆形。作为传统园林花木与经济果树，桃树的花、果、枝、叶均具价值，果实更是著名的夏季水果 。

桃子不仅美味，还富含多种营养素，适量食用对健康有益：

‌补充维生素与矿物质‌：
富含维生素 C（每 100 克约 6-8 毫克），有助于增强免疫力、促进胶原蛋白合成 。
典型的高钾低钠水果（每 100 克含钾约 190 毫克），有助于维持电解质平衡，预防高血压 。‌‌
‌促进肠道健康‌：
膳食纤维含量较高（每 100 克约 1.5 克），果胶成分能软化粪便，缓解便秘 。
可溶性膳食纤维是肠道菌群的“食物”，有助于益生菌繁殖

低热量与血糖友好‌：
热量大体在 26~56 千卡/100 克，部分品种比草莓、哈密瓜更低，适合减重人群 。
升糖指数（GI）为 28，属于低 GI 水果，对血糖影响小，糖尿病患者可适量食用 。‌
‌中医功效‌：
性温味甘酸，具有补中益气、养阴生津、润肠通便的功效，适合气血两亏、肺病患者

虽然桃子营养丰富，但食用时也需注意适量和禁忌：

‌不宜多吃的人群‌：
‌内热偏盛者‌：易生疮疖、口干口渴的人多吃容易“上火”。
‌糖尿病患者‌：每次食用不超过半个，避免血糖波动 。
‌婴幼儿及胃肠功能弱者‌：桃子含大分子物质，婴幼儿肠胃透析能力差，易过敏或消化不良 。
‌过敏体质者‌：对桃毛过敏者建议去皮食用或选择油桃 。‌‌‌

‌挑选与储存技巧‌：
‌挑选‌：选择颜色鲜艳、果香浓郁、捏起来稍有弹性、果皮无破损的桃子
催熟‌：硬桃可与香蕉或苹果放在纸袋里，利用乙烯气体加速成熟 。
‌储存‌：成熟桃子最好放入冰箱冷藏，熟透的水蜜桃建议 3 天内吃完，油桃保质期稍长但不超过一周 。
‌清洗‌：食用前用盐水浸泡 5 分钟可去除表面农残，胃肠虚弱者可蒸煮后食用