苦瓜熟了是甜的

#原来苦瓜熟了以后是甜的# 我们日常炒菜吃的青苦瓜，属于是未成熟幼果[允悲]

[星星]浓烈苦味来自葫芦素、苦瓜皂苷，是苦瓜的自我保护机制，靠苦味劝退虫鸟，避免种子没发育就被啃食。
[星星]待到完全自然老熟，苦味物质大量分解，果肉里的淀粉水解成葡萄糖、果糖，尤其是包裹籽的红色瓜瓤，清甜多汁，也就是民间俗称癞葡萄。