肉酱杏树蘑拌面～
天气热起来啦，就想吃各种sauce的凉拌面，这次就拿新鲜采摘到的杏树蘑/梨树蘑做肉酱蘑菇拌面吃吧～
1. 把蘑菇洗净切碎，杏树蘑有点像平菇又有点像杏鲍菇，比这两者还要好吃，有点隐约的香气～
2. 锅里加油把肉沫倒进去翻炒至变色，倒入蘑菇碎，翻炒一会就会出汤，加入甜面酱和一些盐调味，汤汁再翻炒一会就开始减少，不要等汤汁收干，在还有不少汤汁时，加入一些水淀粉，让肉酱蘑菇酱浓稠即可关火；
3. 鲜面条煮好过冷水沥干即成凉面～我喜欢的菜码是黄瓜丝和焯烫过豆芽菜，再浇上蘑菇酱就可以美美吃起来啦～
我喜欢蘑菇酱一次做多一点，能够拌好几次面～甚至有的时候会把凉面和黄瓜丝蘑菇酱桶装带到山里徒步时享用，我最近发现昌平的延寿径（Yanshou Trail）弄得特别好，是难度不高但是风景超美野趣横生的若干徒步线路～行走在山林间的感觉真是很棒哎，而且有一些在延寿径徒步时顺便解锁杏树蘑的案例呢[666]
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