【这份中高考期间食品安全温馨提示请查收】一年一度的中高考即将来临，当前正值盛夏时节，高温多雨，食物易腐败变质，是食源性疾病易发、高发季。为保障广大考生饮食安全，以最佳状态迎接考试，咸宁市教育局温馨提示：

一、考生和家长注意事项

1.规范就餐选择，规避饮食风险

考生优先选择家庭、学校食堂就餐。备考及考试期间饮食宜清淡、重营养、忌油腻，保持合理膳食，切勿暴饮暴食。尽量不外购凉菜、生食海产品等，减少生冷、辛辣、刺激性食物摄入。

外出就餐请选择证照齐全、环境卫生干净的正规餐饮门店，不购买街头摊点、流动摊贩食品。

网络订餐请仔细核查商家资质、食材来源及评价，优先选择距离较近、配送时长较短的商户；取餐时检查餐食包装是否完好、有无破损污染，收到食品后应及时食用，避免长时间存放，必要时可对食物进行二次加热。

考试期间请勿盲目食用滋补品、偏方补品及从未食用过的陌生食材，防止引发肠胃不适、过敏等不良反应。

2.科学搭配膳食，保障营养均衡

考试及备考期间，考生饮食需注重科学搭配，均衡营养。尽量保持考生原有饮食习惯，不随意大幅调整饮食结构。少食生冷油腻食物，减轻肠胃负担。要优先选用当季新鲜食材，多吃蔬菜水果、奶制品、大豆制品和杂粮，适量摄入鱼、禽、蛋、瘦肉，保证荤素搭配。

3.注重卫生习惯，守护自身健康

考生自觉养成良好卫生习惯，饭前便后及时洗手。外出就餐优先使用消毒合格餐具，倡导公筷公勺、分餐进食，降低交叉感染风险。尽量减少人员聚集，前往密闭、人员密集场所规范佩戴口罩，保持安全社交距离，做好个人防护。

4.关注身体状况，增强维权意识

在外用餐如发生腹泻、呕吐等疑似食物中毒症状，应立即就近到正规医疗机构就诊并及时向市场监管部门投诉举报。同时，保留好消费凭证、就诊单据、化验报告等相关资料，配合相关部门做好调查处理工作。发现食品安全问题可拨打12315投诉举报。

二、学校食堂注意事项

1.认真开展自检自查。学校食堂要严格落实食品安全主体责任、食品安全管理制度和“日管控、周排查、月调度”工作机制，确保中高考期间食品安全。

2.把好进货查验关口。严格执行原材料采购索证索票和进货查验制度，专人负责原料的采购和验收，不采购腐败变质、掺假掺杂和来历不明的食品原料。

3.加强从业人员管理。认真排查从业人员健康状况，规范从业人员晨检并做好记录，对患有发热、腹泻、咽部炎症等病症及皮肤有伤口或感染的从业人员暂停上岗。

4.严格规范操作行为。按照《餐饮服务食品安全操作规范》《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》（GB31654—2021）等相关要求，规范食品贮存、加工制作、餐饮具清洗消毒、食品添加剂使用管理、食品留样、供餐配送等关键环节的操作。

5.严格食品加工制作。按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，保证食物烧熟煮透，生熟分开。熟食加工的中心温度达到70℃，分开存放和使用接触生熟食品的工具用具。

6.严格落实清洗消毒。保持加工制作和就餐场所清洁卫生，定期通风换气。餐用具使用后应及时洗净，餐饮具、盛放或接触直接入口食品的容器和工具使用前应消毒。消毒后的餐饮具、盛放或接触直接入口食品的容器和工具，应定位存放在专用的密闭保洁设施内，保持清洁。

7.抓实应急处置。各校结合中高考保障实际完善食品安全应急预案，熟悉集中用餐突发事件报告流程。如出现疑似食品安全突发事件，第一时间救治患病人员，第一时间上报主管教育、属地市场监管部门，积极配合相关部门做好调查处置工作。

中高考期间，市教育局联合市场监管部门将加大对参与考试学校食堂的监督检查力度，严厉查处各类食品安全违法行为。

祝广大考生考试顺利、金榜题名！http://t.cn/AXXVCsZo