#杨博文#卤驴肉食材驴腱子肉1000g、葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、盐、冰糖1. 驴肉冷水下锅，加姜片料酒焯水去血沫，捞出洗净。2. 锅中炒香香料，加清水、调味料煮开，放入驴肉。3. 小火卤90分钟，关火焖泡2小时更入味，卤好驴肉切薄片，可选配卤青椒、

#杨博文#卤驴肉

食材

驴腱子肉1000g、葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、盐、冰糖

1. 驴肉冷水下锅，加姜片料酒焯水去血沫，捞出洗净。

2. 锅中炒香香料，加清水、调味料煮开，放入驴肉。

3. 小火卤90分钟，关火焖泡2小时更入味，卤好驴肉切薄片，可选配卤青椒、焖子