电影《给阿嬷的情书》火了，潮汕菜也跟着火了。

老祖宗传下来的至理名言“能吃是福”，找了这家娄山关路烟火气很重的社区排档菜馆。

按照我探索美食的经验，ZUI本真、ZUI惊艳的佳肴，一般都出自社区排档的厨房。

老妈嚷着要吃鱼生虾生，因为上次去汕头旅游，导游不带她们去，被我嘲讽为白去了潮汕。

这道菜，配菜比主菜丰富精彩，以虾生为皮，鱼生、花生、蒜片、洋葱丝等等为馅儿，裹好之后蘸上芥末酱油。

在入口的那一刻，我找老妈说话，她瞪大眼睛让我闭嘴，立刻！马上！看来是被美到了。

因为这道菜，她说两天之后还要带小姐妹来吃。

盐烤午鱼是我点的，这种做法，我在两个地方吃过，一次是在汕头，一次是在西班牙龙达。

我一直怀疑龙达的烤鱼做法是潮汕移民传过去的。

这道菜需要做三刻钟左右，用食盐裹着整鱼烤。

鱼上桌后，以箸代刀，从鱼侧身划过，弧线完美。

鱼肉细嫩鲜美，配了普宁豆酱，鲜味大增。

可我觉得普宁豆酱太咸，还是原汁原味的鱼肉更能体现海鲜的特色。

我称潮汕地区为“粿都”，各种粿，住上个把星期，也未必能吃遍。

今天先以韭菜无米粿开道，粿皮是番薯粉做的，油锅浅炸，蘸辣椒酱。

这个跟我们温州菜有些相似，只是表现形式不同，可谓“粿中代表”。

然后上了一份湿炒牛肉粿条，粿条Q弹，牛肉滑嫩且量也大，调汁鲜美。

老妈赞不绝口，剩了一点还要求打包。

薄皮蒸饺是潮汕美食代表，饺皮薄如宣纸、馅料丰富多样，配辣椒酱和沙茶酱。

我吃东北饺子习惯了，偏爱辣椒酱。

收尾是潮汕特色甘草水果，我天生不爱吃水果，所以无法体会其精妙之处。

有人问我，吃了这么多碳水，不齁么？

那是得点一杯黄皮甘柚茶的，酸酸甜甜，口感清新。 http://t.cn/AX7jhFiw