我真的很喜欢喝苏州绿豆汤，
之前去苏州旅游时喝过一次，
今天居然让我复刻出来了，真的太好喝了，与众不同，特别惊艳的味道。
#苏式绿豆汤##不可辜负的美食#

📝苏州绿豆汤做法如下:
食材:绿豆50g、圆糯米60g、蜜冬瓜条、红绿丝、葡萄干、蜜枣、薄荷香精/薄荷水、白糖、凉白开/冰水

✅步骤
1. 泡米泡豆
糯米、绿豆分开冷水浸泡4小时以上（隔夜最佳）；绿豆泡至表皮起皱，糯米泡饱满。
2. 分别蒸熟（苏式关键：不煮烂，隔水蒸）

- 绿豆沥干铺蒸锅布，大火蒸25分钟，粒粒完整不开花；
- 糯米沥干上锅蒸20分钟，蒸熟放凉、粒粒松散。

3. 熬糖水放凉
清水500ml+白糖按需煮开，放凉后加少许薄荷水搅匀，冷藏备用（薄荷是苏州灵魂，少放提香即可）。

4. 组装装碗
碗底铺一层糯米饭，加一勺熟绿豆，依次放上蜜枣、冬瓜条、葡萄干、少量红绿丝。
5. 完工
倒入冰镇薄荷糖水，没过食材，直接食用。

✅苏式绿豆汤清汤、豆子糯米蒸熟，不是煮烂的浓汤绿豆汤；
✅全部食材冷藏后组装，口感最佳。

苏州绿豆汤，是我喝过最好喝的绿豆汤，食材多，冰冰凉凉，真的是不可辜负的美食。
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