#泰式奶茶鸡蛋仔# 橙色蜂窝实测：茶味比泰奶本身还浓
我们做了一个对比测试：一杯标准泰式奶茶 vs 一底泰奶鸡蛋仔（掰碎后泡水还原）。哪个茶味更浓？

结果：

鸡蛋仔还原液的茶多酚检测值为185mg/L

现冲泰奶的检测值为152mg/L
——鸡蛋仔的茶味浓了22%！

为什么烤过之后茶味反而更浓？
因为在烤制过程中，水分蒸发，茶叶中的风味物质被浓缩。但这也带来风险：茶味容易变苦。我们用了两个技巧避免苦味：

茶叶浸泡时间控制在10分钟（超过15分钟会释放苦涩）

加入炼乳和淡奶，乳脂肪可以包裹住茶多酚，减少苦涩感

🍃 茶叶选择：
只用泰国手标牌（Cha Tra Mue）的经典红茶，它是泰奶橙色的来源。其他牌子无法呈现相同的颜色和香气。

这款产品推出后，很多在港泰国人专程来买，说是“家乡的味道”。

即日起，买泰奶鸡蛋仔，拍照打卡并tag我们，抽一位送“泰奶原料包”（手标茶叶一包+炼乳一罐）。

#泰奶 #香港街头美食 #橙色 #异国料理 #鸡蛋仔创新