做了四种口味的冰面包，
可可味、抹茶味、奥利奥味、榴莲味，
昨天做好天都黑了，
所以直接扔冰箱冷冻就没拍到爆浆的照片。

冰面包
主面团材料：
高筋面粉240克、全部牛奶液种、牛奶40克、淡奶油40克、糖30克、软化黄油25克、盐3克。
牛奶液种：
牛奶120克、鸡蛋30克、高筋面粉60克、耐高糖酵母3克，所有材料都是常温的，充分拌匀，发酵至两倍大，再放入冰箱冷藏一晚再用
馅料：
淡奶油240克，马斯卡彭奶酪60克，糖15克，抹茶粉、奥利奥饼干碎、可可粉、榴莲适量。
馅料做法：
淡奶油加奶酪和糖打至7成，分成4份，一份加抹茶粉打发，一份打发后加饼干碎，一份加可可粉打发，一份加榴莲打发
面包做法：
除黄油和盐以外的所有主面团材料放入厨师机，（夏天需要先放冰箱冷冻几十分钟 ）2档先揉成团，再开5档揉至可以抻出厚膜的状态，大约2档2分钟转5档8分钟，加入盐和软化黄油，2档揉至黄油吸收，再开5档揉至可以抻出薄膜的状态，大约2档2分钟转5档5分钟，具体看面团出膜状态，取出揉圆盖保鲜膜发酵至两倍大，面团拍扁排气分成16份，揉成圆形放入模具进行发酵，（不用模具直接揉圆排入烤盘就可以），发酵结束喷上牛奶撒上玉米淀粉，入烤箱中下层上火170下火180烤18分钟左右，上色后盖锡纸，烤完晾凉用筷子戳个洞，挤入馅料冷冻保存，吃前拿岀来放十几分钟解冻面包。#梅家食谱#