#寻味内蒙古硬核早餐#
河套特色羊肉泡馍，河套人的晨起烟火

提起羊肉泡馍，很多人第一反应是陕西的特产，但你不知道的是！羊肉泡馍也是河套特色，巴彦淖尔的羊肉泡馍也是舌尖上的一绝。

巴彦淖尔的羊肉泡馍最大的优势，在于羊肉，其选用的是本地特有乌拉特滩羊，羊骨搭配十几种香料通宵慢熬吊汤，羊肉肉质细嫩无膻、肥瘦适中，文火卤至酥烂入味，堪称羊肉泡馍的灵魂。再辅以老面现烙死面馍，外皮紧实内里筋道，食客亲手掰成细碎馍丁，吸饱醇厚原汤，一口下去，吃了以后，绝对让你念念不忘。

下锅搭配土豆粉条、鲜蒜苗、香菜，一碗出锅汤鲜肉浓，馍粒绵软入味，粉丝滑嫩挂汤。标配糖蒜、自制红油辣子，酸辣解腻，一口热汤入腹，浑身暖意散开，一早寒气尽数消散。

一碗泡馍兼具主食、肉汤、肉食，饱腹感拉满，老一辈河套人早起赶集、下地干活，全靠这碗硬核早餐扛饿顶饱，是扎根临河、陕坝街巷数十年的烟火老味。

📍巴彦淖尔打卡门店
1.草原风情羊肉泡馍（临河店）
地址：临河区四季花城四区南侧底商
营业时间：05:40-13:30
2.陕坝老牌羊肉泡馍馆
地址：杭锦后旗陕坝镇龙宝东街工商局旁
营业时间：06:00-13:00

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