最近鸡蛋价格确实涨得比较明显，很多地方零售价已经突破5元一斤，不少市民都说鸡蛋涨价了。

2025年蛋鸡养殖行业经历了长达大半年的深度亏损，很多养殖户扛不住资金压力，做了两件事：一是把本该继续产蛋的“青壮年鸡”提前淘汰卖掉；二是不敢进新的小鸡苗。

[微风]养鸡有4-5个月的周期，去年下半年少养的鸡，刚好在今年5、6月份形成了产能空窗期。现在的市场上，老鸡产蛋率下降，新鸡又没接上，导致整体鸡蛋产量跟不上 。

[微风]目前鸡蛋的库存非常低，生产环节和流通环节的库存平均都不到1天 。这意味着鸡蛋几乎是刚从鸡窝出来就被拉走，中间没有“缓冲池”。加上南方即将进入梅雨季节，高温高湿下鸡蛋容易变质，贸易商不敢囤货，普遍采取“随采随销”的模式。这种极低库存的状态，放大了价格的波动，一旦需求上来，价格就容易快速上涨 。

[微风]临近端午节，食品厂、糕点厂和商超为了制作粽子、糕点等，集中大批量采购备货，短期内需求爆发，加剧了货源紧张 。

[微风]随着夏季气温升高，蛋鸡会出现“热应激”反应，吃食变少，产蛋量会自然下降一成左右，进一步收紧了货源 。

⚠️不过，由于前期的产能缺口不是一时半会儿能补上的，鸡蛋价格很难暴跌回之前的低位，大概率会维持在相对偏高的价位运行 。夏天高温，鸡蛋不易储存，建议大家日常随吃随买，不必盲目囤货。

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