看了一个关于“美国黑奴是否有大量肉吃”的讨论。其中有人列举了一个解放黑奴写的回忆录。真黑奴的回忆是：肉倒是有，从数量上倒也不算少（和同时期的中国平民相比），但是质量不行，很多都是腐坏的，根本不能吃。
这个信息让我意识到：现代国家的现代人，在估计前现代的食品相关时，真是很容易忽略一个重要变量，就是食品的保鲜。没有大冷链工业，即使是腊肉干肉之类，也是很容易腐坏的。
发布于 北京
圆景光未满_乐园通路
看了一个关于“美国黑奴是否有大量肉吃”的讨论。其中有人列举了一个解放黑奴写的回忆录。真黑奴的回忆是：肉倒是有，从数量上倒也不算少（和同时期的中国平民相比），但是质量不行，很多都是腐坏的，根本不能吃。
这个信息让我意识到：现代国家的现代人，在估计前现代的食品相关时，真是很容易忽略一个重要变量，就是食品的保鲜。没有大冷链工业，即使是腊肉干肉之类，也是很容易腐坏的。