惊为天笋！！不知道广东的笋王是不是它，反正我吃一口就想包下南海桂城整个笋地送给米其林餐厅…刚开始的赏味期刚好弥补咱江浙沪春笋下市的空档～#人生总会有弯转#
竹笋的苦涩味主要源于草酸和单宁等物质，可以把“焯水”理解为一种强制减轻涩味的手段，但吊丝丹天生草酸含量低到可以忽略，半沙半泥的土壤环境外加笋尖盖土的种植管理，造就破土较晚的无渣清甜。

像水果一样生吃笋身简直厚实的荸荠爽脆回甘，当地最经典吃法是解暑的冰镇刺身，厚切笋肉焯水后冷藏，那真是如泉水般冰凉涌汁，笋的口感怎么能如此顺畅！
这笋的受欢迎程度更是让市民投出了十大经典菜，挂糊油炸的椒盐风味与高甜碰撞，常和鲫鱼同炖 裹满鱼籽生出层次充斥叠加的鲜，腌渍后作咕咾肉的调味吊出丰盈笋香，煲粥炒粉同碳水油脂的组合欲罢不能～
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