入夏后这蛋再贵也要吃，生阳气，暖脾胃，比鸡蛋还补，吃一个顶三个

原创 温暖中医

今天我想跟大家聊聊鹅蛋。

市面上的可食禽蛋，鸡蛋性平，鸭蛋性凉，唯独鹅蛋性温，是少有的温补蛋。

家里养过鹅的朋友应该都知道，鹅的领地意识很强，战斗力也是顶尖的。如果不小心误入了它的地盘，大概率会被它伸着脖子，张开翅膀示威、驱赶，若是被它啄上几下，那滋味可不好受，我深有体会，正因如此，在农村，鹅是名副其实的“村霸”。对应中医这是阳气旺盛的一种表现，阳气主动，主活跃，主护卫。鹅虽然是水禽，但并不喜欢在水里久泡。所以鹅的阳气是比较足的，能补益气血，温中散寒，尤其适合体质虚寒的人。

《本草纲目》：“鹅蛋甘温，补中益气，益五脏。”

《饮膳正要》：“鹅卵，可作羹臛，食之补脏腑。”

分享几个鹅蛋的养生吃法。

天麻炖鹅蛋

民间流传了很多年的方子，有很强的针对性，常用来调理头痛。

鹅蛋1枚、天麻10克，加水把天麻煮软，放入鹅蛋，煮熟即可，每周吃2～3次。

天麻是有名的定风草，最擅长息风。《神农本草经》就曾提到： “天麻主诸风痹，久服益气，轻身长年。”

在中医如果肝肾亏虚就会生内风，风邪很容易上头，侵扰头窍，天麻可以把这个风平息下来，让身体重归平静，还能补肝肾，杜绝风邪产生的根源。加上鹅蛋这种血肉有情之品，能更好地稳固根本，增强体质，能制约天麻的“散”。

适合压力大、长期熬夜、血虚引起的头痛、偏头痛。很多人吃止痛药只临时镇痛，没有办法从根源上解决问题，这个食方见效的关键就在于它既能祛已生之风，又能补足亏虚。

核桃鹅蛋羹

学生、脑力工作者等高强度用脑人群，有助于改善记忆，有益智慧。

鹅蛋1枚、核桃仁1小把，鹅蛋打入碗中，充分打散，加水、核桃仁，上锅蒸，蒸成蛋羹。

核桃在补脑方面表现突出，一直被认为有增强记忆力的作用，中医认为肾是大脑功能的基础，核桃是通过补肾填髓来滋养大脑的，《黄帝内经》：肾主骨生髓，通于脑，脑为髓之海。鹅蛋补益中焦，以生气血，安心神，防止心神失养，影响记忆。

对心、脾、肾都有益，坚持食用，慢慢滋养，虽然不会立竿见影，但坚持下去往往会收获惊喜。

香菜炒鹅蛋

陈允斌先生的家传方，《回家吃饭的智慧》有记载，中老年养生常用，经常吃可以预防中风。