铜锣烧做法（可做5~6个）
食材
鸡蛋2个、细砂糖40g、蜂蜜18g、盐1g、低筋面粉100g、奶粉10g、无铝泡打粉2.5g、牛奶25g、食用油15g、红豆沙130g。
步骤
1. 盆中打入鸡蛋，加白糖、蜂蜜、盐、奶粉，充分搅拌至糖粒融化。
2. 面粉+泡打粉过筛倒入蛋液，搅拌至无干粉，再加牛奶、植物油搅匀成顺滑面糊。
3. 面糊封保鲜膜，室温静置30分钟。
4. 平底锅开最小火，不用刷油，舀一勺面糊自然摊成圆饼。
5. 表面冒出细密小气泡时翻面，小火再煎30秒，饼皮金黄即可盛出。
6. 两张饼皮中间抹红豆沙，压紧收口，铜锣烧完成。
小贴士
全程小火，饼大小尽量一致；馅料可用芋泥、奶油、紫薯泥替换豆沙。