寻味纯正地中海：在中国如何轻松解锁西班牙经典佳肴？（中）

围坐分享——地道主菜与海鲜佳肴
西班牙海鲜饭
作为具有代表性的西班牙菜，海鲜饭直观地体现了当地食材的融合。以吸满高汤的短粒大米为基底，加入番红花，搭配鲜虾、贻贝等海产。在西班牙认证餐厅，主厨会遵循传统烹饪技法，呈现底部带有焦香“锅巴（Socarrat）”的海鲜饭。如果想在家尝试，也可以前往西班牙认证食品专卖店一站式购齐特级初榨橄榄油、大米及各类海鲜食材。
西班牙加利西亚章鱼
这道菜源自西班牙西北部，是展示西班牙海产品质的代表作。煮至软弹的章鱼切片铺在煮熟的土豆上，撒上粗盐和具有西班牙特色的红椒粉（Pimentón），最后淋上特级初榨橄榄油。红椒粉的烟熏味与橄榄油的醇厚相辅相成，是海鲜爱好者在餐厅经常选择的菜品。

餐后余韵——风味甜点与佐餐佳酿
西班牙巴斯克蛋糕
享用完正餐后，一道西班牙甜点是餐后闲聊（Sobremesa）的好伴侣。源自西班牙巴斯克地区的芝士蛋糕，外表微焦，内部细腻。高品质的西班牙奶酪为其提供了扎实且不甜腻的风味。
经典佐餐佳酿
美食离不开饮品的搭配。西班牙是全球主要的葡萄酒出口国，拥有丰富的法定产区。无论是搭配红肉的里奥哈（Rioja）、卡利涅纳（Cariñena）红葡萄酒，还是搭配海鲜的下海湾产区（Rías Baixas）白葡萄酒，都能为就餐体验提供地道的选择。