石库门圆梦！打卡戛纳电影同款法式大餐❗

😀说到法国名厨Pierre Gagnaire，很多人知道他累计获得的其林星已经两只手数不过来了，却不知道他最近几年最出圈的一次跨界，其实是在电影圈。

🎬2023年上映的法语电影 The Taste of Things（《法式火锅》）里，担任美食顾问，负责设计和指导片中所有料理的就是Pierre Gagnaire，他还在片中演他自己。影片后来获得戛纳电影节最佳导演奖。

😎其实能做到这一步的厨师非常少，Pierre Gagnaire在电影里对食材处理、火候控制到摆盘节奏全程把关，按照真正高级法餐厨房标准执行，而这种电影里的场景就发生在上海嘉佩乐酒店里，这里有他在中国唯一的法餐厅Le Comptoir de Pierre Gagnaire，多年稳居上海米其林一星榜单。虽然日常由团队运营，但菜单理念和出品标准都是他的风格，也能找到一些电影里的感觉。

😇这里有着石库门建筑群带来的复古优雅，加上法式小酒馆风格的开放感，坐在窗边看着院子里景象，有种穿越到过去与老上海相遇的感觉。

👉午餐的前菜无比春天，三种做法的云南白芦笋，搭配春季蔬菜薄卷、荷兰豆和带一点辛香感的芥末蛋黄酱。旁边还配了一小杯芦笋清汤、生菜沙拉和白米虾，一道菜里就能吃到不同温度与口感变化，超满足。

👉主菜选了慢烤乌拉圭M5牛柳。牛肉火候精准，外层裹着泡沫黄油的香气，搭配百里香土豆薄饼、帕马臣芝士焗甜洋葱和甜豆。最后淋上的勃艮第风味牛肉汁浓郁却不会厚重，法式灵魂都在这道菜里了
。
👉甜品的份量真是十足的法国标准，可可艾诺瓦蛋糕搭配咖啡可可糖浆、72%黑巧克力慕斯和巧克力冰淇淋，再用焦糖坚果增加脆感。苦甜平衡得很好。#微博旅行ing##发现宝藏酒店##微博旅行家##我的美食日记##不可辜负的美食# http://t.cn/RmvV6GL