江门的鱼饼不一样。外地人很难吃到，除非你去江门，或让朋友带来。元元姐姐去过江门，给我带过，那天她下了飞机，就给我送来。她让我去煎出来，她就在沙发上补觉。
那鱼饼是鲮鱼肉的，里面有陈皮，锅里一点点油，细细的煎。锅里的一些细微声响，噼啪吧白肉煎成金色。回头看她，裹着毯子，手机掉在地上。
我一边煎好了，一边偷吃。她曾送我一个威士忌桶，里面装了无数种剩酒。她说那叫无限桶。
我倒了一杯，一边喝一边吃。真的，这是我此生吃过的美味中可以排进前茅的东西。
我在那个下午徘徊许久，都是金黄与洁白的肉。
后来我去广州，看到有江门鱼饼，我买了却又味道不及那天。我想问她，她那时又远远的飞走了。
我改了行程，专门去了一趟荷塘镇。
荷塘镇有许多鱼饼，多的就像是山东的炸货铺子。
她们说的话我都听不懂，看着她们把大鱼捞起，刮肉，剔骨，剁泥，打筋。
似乎南方人更喜欢吃弹牙的东西，牛肉丸也比北方的紧实。北方的丸子，更软滑，而南方，嚼起来要脆。
而荷塘鱼饼却介于其间，有劲儿，却又不硬，软却又有些嚼头。
似乎吃不出是鱼来了，因为没有鱼腥，只有肉香，焦处竟然还隐隐有些煎“咸食”的香气。
我给她拍了些照片，她很久才回我。说，刚下飞机，你去吃鱼饼啦？
给我带些回来。
我说好，但后来她飞来飞去，却很难见到她。

兜兜转转，过去十几年了。人生也是浮浮沉沉，搞了那么多年的事业，又要重新开始一次。四海风物选品，我说一定去找这个荷塘鱼饼。它与其它地方的完全不同。
lilian问我有啥不同？
我回想了好久，却忘了回答她。
后来她也吃到了，说，“真好吃啊，应该喝一杯酒。”

（是真的好吃，特别好吃，配料表极干净，原始又鲜美，没有任何不好的味道。）