@林禹苒 @憶直循环小榆
💚食材
铁棍山药1根、白糖3勺、白醋2勺、番茄酱1勺、清水5勺、盐少许、白芝麻、食用油适量
🩵步骤
1. 戴手套去皮，山药切滚刀块，泡入淡醋水防止发黑；沸水入锅焯水2分钟，捞出控干水分。
2. 碗中混合白糖、白醋、番茄酱、清水、少许盐，调成糖醋汁备用。
3. 热锅少油，小火倒入料汁熬煮至微微浓稠起泡。
4. 下入山药，大火翻炒1分钟，让山药均匀裹满酱汁。
5. 关火撒白芝麻，翻匀即可出锅。
✧⁺⸜(˙▾˙)⸝⁺✧🤍 脆皮版
焯水沥干的山药裹一层玉米淀粉，六成热油炸至金黄捞出；料汁熬稠后关火，倒入山药翻拌裹汁。
⚠️小贴士
怕手痒全程戴手套；喜软糯焯水延长至5分钟，喜脆嫩缩短至1分钟。
发布于 江西