#酱牛肉##做法##金钱毽#
夏天要来啦，减脂餐吃起来，牛肉就是晚上锻炼完必不可少的一道美食。

做法：
1.牛腱子泡水里1-3个小时去掉血水，冷水下锅，继续焯掉血沫，把这个水倒掉，牛腱子用热水洗干净。

2.再次放入锅中，加入黄豆酱、豆腐乳、生抽、老抽、冰糖、盐、葱段、姜片，洋葱、花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒、（草果、肉蔻、白芷）这三样如果没有也可以不放，如果放了切记不要多放，不然煮出来药材的味道会太重了，我还是喜欢吃酱牛肉的牛肉香。料太多，会遮住牛腱子本身的香味。

3.传统压力锅，上气后，小火煮20分钟关火。
这种适合金钱毽，煮20分钟也不会把牛肉煮烂煮散，
普通的牛腱子煮这么久切的时候容易切散了。

4.彻底晾凉后，焖到第二天直接打开即可。夏天了可以冷却后放入保鲜袋，第二天会泡的更入味。

吃不完的冷藏保存，切片会更好看。

⚠️切记这些料都别多放，多了味道会太重，我觉得一样来一点煮出来的味道就很好了。
这个金钱毽算是小一些的，所以盐和酱油这些一定别放太多，如果做那种大的牛腱子就要适当多放一些不然大的牛腱子越往里面越容易不入味儿。