【#长期不吃早餐可能会升高尿酸#】#为什么说一定要吃早餐# 除了大量摄入高嘌呤食物外，长期不吃早餐也会导致尿酸水平升高，这是《中国预防医学杂志》上一项最新研究得出的结论。复旦大学营养研究院联合公共卫生学院团队，对近2.3万名参试者开展了为期4年的追踪随访。依据早餐食用频次，参试者被分为三组：每日规律吃早餐、每周吃1~5次早餐、基本不吃早餐。

结果发现，与每日规律吃早餐的参试者相比，基本不吃早餐的参试者，每年尿酸水平升高4.28微摩尔/升，并且吃早餐的频率越低，尿酸升高越明显。研究人员表示，长期不吃早餐会扰乱代谢节奏，影响嘌呤正常代谢，还可能引发胰岛素抵抗，减少尿酸排泄，导致尿酸聚集。