#豆豉# 的故事，你知道吗？
[星星]相传古时四川永川跳石河的崔婆婆，腊月煮黄豆准备过年，豆子刚煮熟，财主账房忽然上门催工，怕黄豆被当作存粮收租，崔婆婆急忙将熟豆藏进柴草堆。
[星星]她外出做工七日归家，豆子已经发霉结霜，尝后香气浓郁，便拌盐做成小菜，取名豆豉，往来成渝的挑夫常登门购置佐餐。久而久之，永川豆豉也被称作崔豆豉，跳石河也得名豆豉河。
川菜博物馆