猪脚炖鸡脚（也叫猪蹄炖鸡爪）

是一道富含胶原蛋白、咸香浓郁的家常菜品，也有养生煲汤的变体做法，核心做法和营养价值如下：

经典红烧做法（软烂脱骨版）

‌预处理‌：
猪脚剁块、鸡爪剪掉指甲，一起冷水下锅加姜片、料酒焯水，捞出洗净浮沫沥干备用。

‌炒香底料‌：
锅中少油，放入葱姜、花椒、八角、桂皮、香叶、白芷炒香，倒入猪脚翻炒，加生抽、老抽、干辣椒调味。

‌分段炖煮‌：
加入一罐啤酒和热水没过食材，中火盖盖炖40分钟；之后放入鸡爪，加盐调味，再继续炖20分钟。

‌出锅增香‌：
最后放入青红辣椒、蒜末翻炒，撒葱花即可出锅。 http://t.cn/AXXTo1B8