做了个油豆腐焖猪脚，分享我的过程。
不方便看视频的可以看文字。
【油豆腐焖猪脚】
1、猪脚冷水入锅，加葱、姜、白酒，水开后焯水10分钟，去腥臊。
2、焯水后洗干净，放高压锅。加干辣椒、小米椒。放八角桂皮香叶各一个（桂皮3cm够了，别太多），加生姜，加生抽老抽冰糖，半罐啤酒，加点开水，没过猪脚。上气转小火压15分钟。
3、时间到，捞出猪脚，扔掉香料，保留原汤。把猪脚用姜蒜炒香，炒到一半加油豆腐，继续翻炒几下。
加高压锅里的原汤，煮开后最小火焖20-30分钟（我用的砂锅）
4、 收汁，最后撒青红辣椒和蒜碎，出锅。

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