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免抹面❗️奥利奥爆浆蛋糕｜新手小白0失败攻略
不用抹面也能做出颜值与口感双在线的爆浆蛋糕，奥利奥的香脆、奶油的丝滑、爆浆的流心，一口沦陷！新手小白跟着步骤做，轻松拿捏朋友圈甜品C位～
✅食材准备
- 蛋糕体：鸡蛋4个、低筋面粉50g、细砂糖40g（蛋黄、蛋白各20g）、牛奶40g、玉米油40g
- 爆浆层：淡奶油200g、细砂糖15g、奥利奥碎50g
- 装饰：奥利奥饼干、巧克力酱（可选）
👩🍳制作步骤
1. 做戚风蛋糕胚：
- 蛋黄加牛奶、玉米油搅拌乳化，筛入低筋面粉，翻拌成细腻蛋黄糊。
- 蛋白分3次加细砂糖，打至湿性发泡（提起打蛋器有大弯钩）。
- 取1/3蛋白霜入蛋黄糊翻拌，再倒回蛋白霜盆中翻拌均匀，倒入6寸模具，震出气泡，烤箱150℃烤50分钟，出炉倒扣放凉后脱模，横向切成3片。
2. 做爆浆奶油：
淡奶油加细砂糖打至7分发（有纹路但可流动），加入奥利奥碎翻拌均匀。
3. 组装蛋糕：
- 取一片蛋糕胚，均匀铺一层爆浆奶油；叠第二片，再铺一层奶油；叠第三片后，将剩余奶油涂抹在蛋糕表面和侧面（无需精细抹面，自然纹理更有质感）。
4. 装饰收尾：
表面撒上奥利奥碎，摆上奥利奥饼干，挤上巧克力酱（可选），冷藏30分钟后即可享用。
💡新手小贴士
- 蛋白打发时容器要无油无水，否则影响打发效果。
- 烤蛋糕时温度别太高，避免顶部开裂。
- 淡奶油打发前可冷藏，夏天可隔冰水打发，更稳定。
免抹面的操作省去了新手最头疼的步骤，奥利奥的咸香中和了奶油的甜腻，爆浆的口感一口入魂！周末花半小时就能做，无论是自己吃还是招待朋友都超有面，快试试吧～👉🏻觸冰峰取而代之就緒 http://t.cn/AXXQjCF2