食肉牛龙（学名：Carnotaurus），意为“食肉的牛”，是生活在白垩纪晚期南美洲的一种大型肉食性恐龙。它属于兽脚亚目、阿贝力龙科，以其独特的头部角状突起和极短的前肢而闻名，被认为是当时速度最快的掠食者之一，常被称为“白垩纪猎豹”。

核心特征
‌独特外貌‌：最显著的特征是眼睛上方有一对短而粗厚的骨质角，类似公牛的角。其头颅骨短而高，口鼻部较宽。
‌极度退化的前肢‌：前肢异常短小，比例甚至小于暴龙，仅有四指（第四指仅由掌骨构成），被认为主要用于固定猎物或减轻奔跑阻力。
‌强壮的后肢‌：后腿长且肌肉发达，胫骨结实，踝关节高，这种结构使其具备极强的爆发力和敏捷性。
‌皮肤覆盖鳞片‌：化石保存了罕见的皮肤印痕，显示其体表覆盖着密密麻麻的小圆盘状鳞片，背部两侧排列着半圆锥形的大鳞片，外观类似鳄鱼，且无羽毛证据。
基本数据
‌生存年代‌：白垩纪晚期（马斯特里赫特阶），约7200万至6600万年前。
‌分布区域‌：主要发现于阿根廷巴塔哥尼亚地区的丘布特省。
‌体型估算‌：体长约7.5至8米，臀高约3米，体重约1.5至2.5吨（不同研究估算略有差异）。
‌运动能力‌：奔跑速度极快，估计可达每小时50至60公里，是中生代速度最快的肉食性恐龙之一。
生活习性与生态位
‌捕食策略‌：凭借高速奔跑能力，采取“远距离追击+快速突袭”的策略。虽然咬合力不如暴龙巨大，但拥有较快的咬合速度和锋利的锯齿状牙齿，适合撕咬猎物颈部，通过反复撕咬导致猎物失血过多死亡。
‌主要食物‌：主要以中型植食性恐龙为食，如鸭嘴龙类的南方小贵族龙和蜥脚类恐龙。
‌角的用途‌：头上的角并非用于攻击大型猎物，古生物学家推测其可能用于种内争斗（如争夺配偶或领地）或作为成年及健康的展示标志。
发现与研究意义
食肉牛龙由阿根廷古生物学家何塞·波拿巴（José F. Bonaparte）于1985年命名。其正模标本保存极为完整，包括头骨、大部分脊柱、四肢及皮肤印痕，是了解阿贝力龙科解剖结构和皮肤演化的关键化石。作为冈瓦那大陆（南方大陆）晚白垩世的顶级掠食者，它与北半球的暴龙科形成了有趣的平行演化对比。