随着夏意愈浓，小龙虾消费市场也迎来了一年中的旺季。但在位于松嫩平原腹地的吉林省镇赉县，当地的特色水产品“清水小龙虾”却没有随着这股“龙虾热”抢登餐桌——眼下，它们正在水域中悠然生长，处于从苗期向成虾过渡的关键阶段。襟带嫩江，灵秀天成。镇赉县地表水资源丰沛，无污染的弱碱性嫩江水造就了得天独厚的小龙虾生长环境。北纬45度全年2950小时的充沛光照，也为小龙虾生长提供了充足的能量积累。养殖过程中，高温天气易使小龙虾出现厌食、暴躁等情况，而镇赉夏季温度适宜，小龙虾食欲旺盛，在长达100天的养殖周期内，得以从容生长——综合多种优势，镇赉产出的小龙虾个头大、体红壳厚、肉质饱满紧实，仅凭清水蒸煮便能呈现最本真的鲜美。来自江苏、浙江、安徽、湖北等“养虾重镇”的商户实地考察后，纷纷给出了“顶级小龙虾”的评价。（编辑：张进）