生酮版酱多多卷（复刻原版口感 | 低碳高脂）

一、生酮奶香沙拉酱（灵魂酱料，0蔗糖、低碳水）

食材（约220g，可做4-5份）

• 常温蛋黄 2个

• 赤藓糖醇 15g（代糖，不升糖，可减半）

• 海盐 0.5g（提味解腻）

• 无味椰子油/牛油果油 200g（生酮优质脂肪，常温液态最佳）

• 淡奶油（动物）30g

• 无糖全脂奶粉 15g

• 柠檬汁 5g（防腻、乳化稳定）

制作步骤

1. 容器中放入蛋黄、赤藓糖醇、海盐，用电动打蛋器搅打至颜色变浅、质地蓬松。

2. 重点乳化：油脂一定要极细线条、缓慢滴入，全程不停搅打。每次加少量油，完全融合变稠后，再加下一批，直到所有油脂加完，形成浓稠沙拉酱质地。

3. 加入淡奶油、无糖奶粉、柠檬汁，低速搅匀，顺滑可流动即可。

4. 密封冷藏保存，3天内吃完最佳。
二、生酮蛋糕皮（无面粉、无麸质）

食材（4-5张薄蛋皮）

• 大号鸡蛋 3个

• 淡奶油 40g

• 椰子粉 18g（生酮专用，不要普通面粉）

• 赤藓糖醇 8g（不喜甜可省略）

• 海盐 少许

制作步骤

1. 鸡蛋打散，加入淡奶油、赤藓糖醇、盐搅匀。

2. 筛入椰子粉，快速翻拌至无干粉，静置2分钟（椰子粉吸水，避免结块），面糊呈流动状。

3. 平底不粘锅开最小火，舀一勺面糊摊成薄圆片/长方片，表面凝固、边缘微微翘起即可翻面，两面微微焦黄就出锅。

4. 全部摊好后放凉，椰子蛋皮柔软有韧性，不易开裂。

版本二 免烤快手版（零厨艺、最快解馋 | 懒人首选）

不用摊皮、不用烘烤，5分钟搞定，嘴馋应急首选，降低长时间制作带来的进食欲望。

食材（单人份）

• 原切培根/低脂午餐肉（无糖）2片 或 即食鸡胸肉条

• 无糖海苔肉松 适量

• 上面同款生酮奶香酱 足量

• 可选：芝士片（天然芝士，生酮友好）

做法

1. 培根平铺，表面厚涂奶酱，铺肉松，卷紧；

2. 外层再抹酱、裹肉松，直接吃；

3. 进阶吃法：卷好后小火煎10秒，香气更足。

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