感受季节气息的新潟乡土料理！笹箕寿司！
笹箕寿司（Sasamizushi）是诞生于16世纪中叶的新潟县上越地区的一道历史悠久的乡土料理。这是一种铺满时令食材和色彩丰富的配料、外观十分可爱的寿司。
配料包括三文鱼和味噌腌萝卜等，其特色在于盛放在形似名为“箕（み）”的竹制农具的竹叶容器中。制作容器所用的竹叶选用6月左右新生的柔嫩竹叶，据说当地人正是通过这道料理感受到夏天的到来。
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