正好这两天有姐妹私信问我，
dede你怎么不推荐姜黄素了呢？
不是都说姜黄素可以抗炎、护肝、抗氧化，油痘皮吃了有用吗？

确实很长一段时间我都没推荐过姜黄素，
主要是对这个成分的安全性还有一些担心。

首先是国外文献报道了一些长期服用姜黄素，反而引起肝损伤中du的案例，尤其是在欧美国家越来越多见。
主要原因不在姜黄素本身，
而是因为姜黄素作为水溶性的补充剂，它的吸收效率很差。为了提升姜黄素的吸收，产品中额外加入很多胡椒碱成分，结果过量的姜黄素反而引起了肝损伤。

原本护肝，结果引起肝损伤？
因为大多数补充剂的配方没有经过人体研究，
所以猛猛堆剂量的结果反而不是更好的效果，而是对肝脏的损伤。

第二个原因，是出于我对原料的担心，
其实国外一直都有报道，产自印度和孟加拉的姜黄粉有重金属超标的问题。
因为姜黄提取自姜根，姜根是很容易吸收土壤中的金属成分，特别是汞。

除此之外，如果大家平时关心农产品的质量安全检测，会发现蔬菜当中最容易抽检出农药超标的就是姜。
除了土壤里面本身害虫多、土壤湿润易盛虫害之外，姜在地下储存的过程也是特别容易生虫的。所以在种植和储存的过程中都需要用到农药，超标的概率高于其他蔬菜水果。
所以我也建议大家，平时做菜的时候放生姜，
一定要注意削皮以后再吃，能避免农药的残留问题。

反正总的来说，我觉得姜黄素不是不可替代的成分，
护肝我们可以用水飞蓟、谷光甘肽或者多烯磷脂酰胆碱，
抗炎方面槲皮素、NAC的效果还更好一些。