💥💥🍚🍚【0608加餐】汐最喜欢的🇹🇭情侣yayhee🛋️，绝版✖️吴❗
一口沦陷！沉浸式草莓蛋糕卷🍓软fufu还爆浆
谁能拒绝春天的草莓蛋糕卷啊！蓬松戚风卷裹着酸甜草莓+丝滑奶油，一刀切下去爆浆流心，咬一口满是果香与蛋香，做法还超简单，新手也能零失败～
✨食材准备（6寸烤盘）：
鸡蛋4个（分离蛋黄蛋清）、低筋面粉55g、牛奶40g、玉米油35g、细砂糖50g（30g加蛋清，20g加蛋黄）、草莓15颗、淡奶油200g、细砂糖20g（奶油用）、柠檬汁几滴
👩🍳制作步骤：
1. 蛋黄中加入20g细砂糖，用蛋抽搅打至糖融化，倒入牛奶和玉米油，搅拌至完全乳化，筛入低筋面粉，Z字形拌匀至无颗粒。
2. 蛋清中滴入柠檬汁，30g细砂糖分3次加入，打发至硬性发泡（提起打蛋器有直立小尖角）。
3. 取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜，快速轻柔翻拌至无干粉（避免消泡）。
4. 面糊倒入铺好油纸的烤盘，震荡几下排出气泡，烤箱170℃烤20分钟，出炉后立即倒扣放凉。
5. 淡奶油加20g细砂糖，打发至有纹路不流动，草莓洗净切半，留几颗完整的装饰。
6. 蛋糕片撕下油纸，均匀抹上奶油，摆上草莓片，从一端紧紧卷起，冷藏定型30分钟，切片即可。
💡小贴士：
烤好的蛋糕卷一定要完全放凉再卷，不然容易开裂！奶油别打发太硬，不然卷的时候会挤破蛋糕皮～ 草莓选酸甜口的，中和奶油的腻感，口感更清爽！
冷藏后的蛋糕卷口感绝了，蛋糕体软嫩到入口即化，奶油冰凉丝滑，草莓的酸甜在嘴里迸发，追剧、下午茶吃都超合适，赶紧安排起来～👉🏻觸萝卜司空见惯就緒 http://t.cn/AXXuXFGq