夏天吃姜，不妨试试醋泡的#国医的精诚力量##中医式生活#

夏天热得人没精神、没胃口，还总想往肚子里灌冰水、吹空调。很多人奇怪：天这么热，为什么还要吃姜这种温性的东西？其实，老祖宗那句“冬吃萝卜夏吃姜”是有道理的。夏天外边热，里头反而虚寒：人的阳气都跑到皮肤表面去了，内里的脾胃就像冬天的井水，凉飕飕的。冷饮、西瓜、凉菜再往里塞，脾阳就被冻住了，胃口差、腹胀、拉肚子、身上沉，都是这么来的。这时候，生姜就是给脾胃“点火”的好帮手。

可生姜直接嚼，辣得人皱眉，吃多了还容易上火。有没有办法既取它的温性，又不那么燥？有，用醋泡。

醋泡姜不是什么新奇玩意，老一辈人夏天常备。生姜辛温，擅长往外散，能把脾胃里的寒气赶出去；醋味酸，主收敛，往里收。一散一收，正好平衡：姜的辣劲被醋收住，没那么冲，温胃散寒的力量却还在，吃了不容易上火。而且醋本身入肝，能疏肝理气，对夏天因为湿气重、气机不畅导致的胸闷、没胃口也有帮助。几片姜，酸甜中带一丝辣，清爽又开胃。

醋泡姜怎么做？ 买鲜嫩的仔姜（老的太辣），洗干净，晾干水分，切成薄片。可以先用盐腌半小时，挤掉涩水，这样更脆、更易保存。然后把姜片放进干净的玻璃瓶里，倒入米醋或陈醋，没过姜片就行。喜欢甜口的，加几块冰糖或红糖，糖和醋配在一起，中医叫“酸甘化阴”，能生津润燥，让姜的力量更柔和。放冰箱冷藏，三五天就能吃。记得用无油无水的容器，不然容易坏。

什么时候吃、吃多少？ 早上吃最好。中医说“早吃姜胜参汤”，早晨阳气升发，姜能帮着“点火”。配早餐，一次两三片，细嚼慢咽。量不在多，贵在坚持。晚上尽量不吃，姜性发散，晚上阳气要收藏，吃了反而扰动气血，影响睡眠。

什么人适合吃？ 脾胃虚寒的人：平时胃凉、一吃冷的就不舒服、大便稀、舌苔白腻，吃了姜感觉胃里暖洋洋的。夏天没胃口、吃啥都不香的，早上嚼两片，酸酸甜甜，胃口就开了。痰湿重、身体沉重、总觉得困的，姜能温化湿气，气行则湿去。还有那些一吃凉的就拉肚子的，适量吃醋泡姜能慢慢把脾胃暖过来。

什么人要小心？ 阴虚火旺的：舌头红、少苔、口干咽燥、手脚心发热、夜里盗汗，越吃姜越上火。正在感冒发烧、喉咙肿痛的，别吃。胃酸过多、有胃溃疡的，醋会刺激胃，最好不吃或咨询医生。痔疮发作、口臭明显，多半体内有湿热，也不适合。

几点小提醒：姜皮要不要去？姜皮性凉，能平衡姜肉的温性，不去皮更不容易上火，所以不用特意削。吃醋泡姜的同时，别贪凉：一边吃姜一边喝冰可乐、吃冰西瓜，等于白费功夫。醋泡姜是食疗，不能代替药。如果长期胃痛、腹泻、反酸，还是要找医生看看，别自己硬扛。

夏天把脾胃养好了，秋冬天就不容易生病。醋泡姜简单又实惠，几块钱的姜，一瓶醋，就能做上一大罐。从今天开始，早餐桌上加几片，坚持一个月，您会发现胃口开了，肚子舒服了，连怕冷都好一些。