#这盘冰镇熟醉虾是宁波人的深夜快乐# 炎炎夏日，来一盘冰镇过的熟醉罗氏虾，一口下去，鲜香、甜醉、弹糯，那是属于宁波人的夏日快乐。

罗氏虾洗净后剪去虾爪，放入沸水中汆熟，捞出后放入冰水降温，让肉质更紧实弹牙。调配料汁，两勺生抽，适量白糖，加柠檬片、话梅、桂皮、花椒、茴香、干辣椒、几颗蒜头、姜片、香叶、香菜和葱结，两勺花雕，适量矿泉水，盐和芥末调味。把料汁没过罗氏虾，冰箱冷藏六小时。

熟醉罗氏虾是新派甬帮菜，配方也是百家百味。夏夜的排档点上一份冰镇熟醉罗氏虾，那是属于宁波人的深夜快乐。（甬派）#宁波道路泊位收费降了# http://t.cn/AXXBsfAl