#6月新刊推荐#【新刊推荐｜延长夏夜，读懂盐与时间的风味哲学】当白日喧嚣落幕，《中国烹饪》6月新刊专题带您解锁“夏夜延长线”——从夜市排档到高端露台，解码夜宵经济背后的烟火生机，串联起不同地域的夏夜饮食图谱。“大师讲堂”栏目，兰桂均大师拆解盐与发酵的川菜密码，以盐为引，唤醒食材跨越时间的复合风味。国际主厨专访则以轻盈手法重构传统技法，探讨酸度、时间与平衡的烹饪哲学。一刊尽揽市井烟火与殿堂巧思，这个夏天，用美食延长白昼，用风味留住热爱。
#小烹上菜##餐饮新趋势#
发布于 北京