#酒类小知识# 红葡萄酒的单宁主要来自葡萄皮，浸渍时间越长，提取的单宁就越多。酿酒师如果希望葡萄酒有长期陈年潜力，会适当延长浸渍时间，让更多单宁和色素融入酒液；而追求口感清新的轻酒体葡萄酒，则会缩短浸渍时间，降低单宁含量，牺牲陈年潜力换取即时饮用的愉悦感。http://t.cn/AXy4s98T
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