1986、1996、2006、2016，哪个年份最好喝？
2023年我们定下「十年之约」，今年夏天，在一向超难订的 NABI🦋，我们和 Chef Tom 相聚，完成一年一度的「十年之约」。今年的主题恰好落在尾数带 6 的年份，于是，一桌人、一晚酒，从 2016 一路喝回 2006、1996，直到 1986。

✨ 十款香槟，状态都好得出乎意料，一方面是酒庄直出、专业运输储存，另一方面要谢 Somm Park，给十款酒配了十种不同品牌、不同杯型，让每一款都发挥到了最好。

Pertois-Moriset Le Lieu-Dit 2016
来自 Le Mesnil 的霞多丽，酸度鲜明而锐利，黄苹果与白垩土矿物感十分纯净。线条修长，带着一点轻微氧化风格，很有风土个性。

Chartogne-Taillet Les Barres Extra Brut 2016
100% 莫尼耶，桃子、草莓和红色水果香气讨喜又奔放。开瓶普通，但越醒越好喝，果香越来越丰富，是当晚的惊喜之一。

Louis Roederer Cristal 2016
华丽却精准，柑橘、焦糖、成熟果香层层展开，酸度、酒体与余韵达到漂亮的平衡。

Charles Heidsieck Blanc des Millénaires 2006
香草、焦糖与橡木气息明显，高酸撑起饱满酒体，风味丰富而绵长。

Geoffroy Terre 1er Cru Magnum 2006
大瓶装表现极佳，白垩土矿物感尤其突出。结构扎实，平衡感好，余韵非常悠长。

Billecart-Salmon Le Clos Saint-Hilaire 2006
100% 黑皮诺，酒体饱满，酸度鲜活，状态异常年轻，仍有很长的陈年空间。

Besserat de Bellefon Cuvée des Moines 1986
酒泥陈年 33 年，却几乎没有老态。焦糖、蜂蜜、松露与奶油布蕾层层展开，气泡依旧鲜活，是当晚最令人惊艳的老年份之一。

De Venoge Louis XV 1996
焦糖苹果、柠檬塔和奶油布蕾香气迷人，口感圆润丰厚，复杂度和平衡感都非常出色。

Duval-Leroy Femme de Champagne 1996
酸度惊人却充满活力，结构紧致，年轻得不可思议。力量与优雅兼具。

Tarlant Cuvée Louis1996
矿物感和高酸度贯穿始终，结构感极强，个性鲜明，是一款让人印象深刻的传奇 1996。

蝴蝶飞过。
期待下一次，再一起回到另一个十年前。
🥂