坐火车去常州差不多1个多小时，就为了吃个“渔见”（曾经叫御锦天）的夏季新菜。“渔见”在艾美酒店里，隔壁就是恐龙园。据说一到假日，这里都是沪牌车。
常州的七个区都有各种美食与特色食材。对于餐厅顾问，拿了黑珍珠3钻的王勇师傅来说，能在这里挖掘各种食材来玩是件开心的事。

天目湖的鱼头改变了传统做法，用拆烩的技法，酸辣的味形来呈现。王师傅将用四种味形在春夏秋冬四个季来表达。

武进区的寨桥老鹅，不是只有红烧才可以体现它的美味，用卤汁来闷，鹅肉入味且细嫩。

常州的豆制品很有特点，横山桥的百叶蒸农家大公鸡，是很久没吃到的美味了，据说这鸡也是老板自己养的。百叶再拿来和鳜鱼丝一起大煮，两者都是軟滑的鲜美。

已经吃的够撑时，主厨端来了隐藏菜，一道猪脚圈和豆腐、雁来蕈一起闷的菜。别小看这豆腐，这是老板找制豆腐的师傅特别做的。刚刚好的软嫩度，煮到出孔，吸足油脂，微微的豆香气，倒是它成了主角。

整张菜单里还有最爱的炒南瓜苗，够嫩够香，我连吃几筷。视频大网红宋大厨说，这在农村以前就是给猪吃的，现在成了你们上海人的最爱了。哈哈哈是的，没见过世面的上海人[坏笑]#微博尝鲜计划##城市寻味记##四季寻味儿##唯有美食不可辜负# http://t.cn/R2WxpeZ