🍅番茄炒鸡蛋

这道简单的菜，一百个人应该会做出一百种味道来[挤眼]分享一下我的做法吧

🧄食材：
一般我们三口人吃，2个大番茄or3个中号番茄、四个鸡蛋、姜、蒜、蕃茄酱（喜欢偏甜口可以用番茄沙司或者糖）、生抽、盐

👩‍🍳做法：
👉鸡蛋打散、番茄去皮、切丁。
👉锅里多放些油，大火把油烧热，趁着油温很高的时候把蛋液倒进去快速搅拌，成型了就把鸡蛋盛出来。
👉这时候鸡蛋应该吃掉了大部分的油，锅里还有一丁点油，直接把番茄丁和姜蒜放进锅里，放少许盐，中火炒一会儿，一般番茄会出水出沙（能炒出汁的番茄是关键！）加番茄酱、少许生抽。
👉把炒好的鸡蛋放进去翻炒半分钟，关火

我觉得把这道菜做好的关键是：能炒出汁的番茄！所以买到好番茄我会常温放到软软的状态再冷冻起来储存。更有味的秘诀就是放点葱姜蒜（跟我姑姑学的），之后，一丁点生抽是点睛之笔[嘻嘻]

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