🍳【6.10】美食推荐📺
今晚继续吃慎二的🍚，男主炒菜嘎嘎猛，这篇剧情也很有意思，老婆嫌他不🙅‍♀️跑去外面偷吃，他发现视频后气得半死，可是又舍不得老婆，只能吃壮➕阳💊狠狠满足老婆~无ma

杨梅荔枝流心蛋糕🍧，粉粉嫩嫩的肌理感，像裹了一层杨梅味的云朵☁️，抹茶胚的微苦，刚好中和了奶油的酸甜🍵，咬开还会爆汁！！💦冰冰凉凉的荔枝流心混着杨梅果肉的清爽✨，一点都不腻，颜值和味道双双在线💯，是属于夏天的温柔浪漫没错了💖

🍳制作步骤：

步骤1：熬制杨梅酱（提前1小时做，冷却备用）

1. 杨梅洗净，用牙签去核，只留果肉。

2. 果肉、细砂糖、柠檬汁一起放入小奶锅，小火加热。

3. 边煮边搅拌，煮到果肉软烂、汤汁浓稠，关火过筛掉粗渣，得到细腻的杨梅果泥。

4. 放凉后冷藏备用，完全冷却再用，避免融化奶油。

步骤2：制作荔枝流心夹心

1. 荔枝果肉压成泥，留少量果肉丁增加口感。

2. 淡奶油+细砂糖加热至温热（约40℃），放入泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化。

3. 倒入荔枝果泥和果肉丁，混合均匀后倒入小碗，放冰箱冷冻至半凝固状态（约30分钟，方便夹心定型）。

步骤3：烤抹茶蛋糕胚

1. 玉米油+牛奶搅拌至乳化，筛入低筋面粉+抹茶粉，画Z字拌匀，避免起筋。

2. 加入蛋黄，继续画Z字搅拌，直到得到细腻无颗粒的蛋黄糊。

3. 蛋白加柠檬汁，分3次加入细砂糖，打发至湿性发泡（提起打蛋器有小弯钩）。

4. 取1/3蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中，用刮刀从底部往上翻拌，不要画圈消泡。

5. 倒入铺了油纸的方形模具，震出大气泡，烤箱150℃烤35分钟左右。

6. 烤好后倒扣放凉，脱模后切成均匀的3片备用。

步骤4：打发杨梅奶油

1. 冷藏的淡奶油+细砂糖打发至出现清晰纹路。

2. 分2次加入冷却的杨梅果泥，低速打发至奶油能稳定抹面的状态，不要打过头导致油水分离。

步骤5：组装蛋糕

1. 取一片蛋糕胚，均匀抹上一层杨梅奶油，放上冻好的荔枝流心夹心，再盖一层奶油，撒几颗荔枝果肉。

2. 盖上第二片蛋糕胚，重复抹奶油、放流心夹心和果肉的步骤。

3. 盖上最后一片蛋糕胚，整体抹上一层薄薄的杨梅奶油，先做基础抹面。

4. 用刮刀或勺子，在蛋糕表面刮出不规则的肌理感，还原图片里的毛绒质感。

步骤6：装饰收尾

1. 顶部摆上新鲜杨梅，点缀荔枝啵啵和白色糖珠。

2. 放上小雏菊和清香木叶片，氛围感直接拉满！ http://t.cn/AXayKlxH