【葱香椒盐烧饼】
🧅用料
· 面团：中筋面粉300克、温水170克、酵母3克、白糖5克、食用油10克
· 油酥：面粉40克、椒盐粉8克、盐3克、热油50克
· 辅料：香葱碎30克、白芝麻适量、蜂蜜水少许
🧅做法
1. 和面：酵母用温水化开，倒入面粉，加糖和油，揉成光滑面团。盖保鲜膜醒发至两倍大（约1小时）。
2. 调油酥：碗中放面粉、椒盐粉、盐，淋入热油搅匀成浓稠糊状。香葱切细碎备用。
3. 整形：发好的面团揉压排气，擀成约3毫米厚的长方形薄片。均匀抹上油酥，撒满葱花。从长边卷起成紧实长条，切分成8个剂子。
4. 收口：每个剂子将两端切口向中间收拢捏紧，整成圆球状，轻轻按扁。表面刷蜂蜜水，沾满白芝麻，再擀成小圆饼。
5. 煎烤：平底锅倒少许油，放入饼胚小火慢煎，每面约3分钟至金黄酥脆。或放入预热好的烤箱，200℃烤15分钟。
💡关键技巧：面团要软，煎时全程小火并盖锅盖，内部才易熟透；喜欢更酥脆的可煎后再烤5分钟。
[舔屏]刚出锅的烧饼层层起酥，椒盐咸香混着浓郁葱香，趁热吃最美味。
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