香甜拉丝的拔丝红薯，在家就能轻松做，做法简单零失败，一起来看看吧！

做法：

1. 红薯去皮，切成偏薄的滚刀块，熟得更快。

2. 锅中烧水，水沸后放入红薯块，再次煮开立即捞出，过一遍凉水，充分沥干表面水分。

3. 红薯表面薄裹一层玉米淀粉，以看不到干粉为准。油温烧至插入筷子冒细密气泡，下入红薯，中小火慢炸，炸至熟透后捞出控油。

4. 锅中放120克白糖，加少量清水化开，开中火熬糖。糖液变色后转小火，熬至呈现金黄色，关火再静置几秒。倒入炸好的红薯，不断翻炒，让糖汁均匀裹满食材即可出锅。