#麦收和你我生活息息相关# 【水稻插秧后遇到连续低温，该如何应对？】你是不是觉得小麦夏收是农民的事，我既不种地也不割麦，小麦收不收和我没啥关系，你要这么想就大错特错了。事实上，小麦收不收，能收多少，和你我的日常生活、能不能吃饱饭，甚至平时买东西的物价都息息相关。

在吃的方面，小麦是我国的主食担当，2025年国内小麦总消费量1.3亿吨。但很多人不知道，同一颗麦子磨出来的粉，用途天差地别。做面包得用高筋粉，蛋白质含量高、面筋网络强，才能撑起蓬松的体积和嚼劲；做馒头要中强筋粉，松软中带着韧劲，掰开还能看到层次；做饼干蛋糕呢，反而要低筋粉，蛋白质少，口感才酥脆或绵软。所以你每吃一口面食，背后都是精准的筋度配比。

小麦不只是主食原料，各种酒类的酿造同样离不开小麦等谷物。更冷门的是，没灌浆、干瘪瘦小的麦粒，被筛出后泡水晒干变成浮小麦还可以入药，止虚汗、养心安神，是中医方子里的老面孔；小麦胚芽富含维生素E和不饱和脂肪酸，在营养品圈子里也混得风生水起。整颗麦子浑身是宝，真不是吹的。

再往深了说，小麦还是养殖业的根基。肉蛋奶的稳定供应，靠的就是饲料粮打底，没有充足的粮食做后盾，肉价可就不是现在这个价格了。近年来小麦替代玉米做饲料也成了常态，粮食丰产，饲料成本走低，猪肉、鸡蛋、鲜奶价格才能保持平稳。小麦淀粉还能变身工业素材，从造纸到生物降解材料都有它的身影，工业消费也在稳步增长。更重要的是，粮价是百价之基，小麦丰收、库存充足，既能杜绝粮食囤积炒作，还能对冲国际粮价波动带来的涨价压力。粮食稳，食品、农副物价就稳，同样的工资，咱们的钱才更经花。所以说，这一场麦收，牵动的远不止田间地头。

中国以不到世界10%的耕地，养活了全球近五分之一的人口，小麦就是这份成绩单上的重要一笔。夏收之后紧接夏种，抢收抢种就是跟老天爷抢时间，收割机昼夜不停，为的就是把丰收稳稳当当装进粮仓。每一穗沉甸甸的麦子，都是咱老百姓踏实生活的保障。你家那边的麦子，现在收得怎么样了？ （中国三农发布）http://t.cn/AXXFr9h7