#樱桃# 上市了，这些看似常识的做法，其实你一直做错了
每年初夏，樱桃一上市就是水果店的爆款。但好多人买回来就直接往嘴里塞,最后还说“不够甜”“放两天就坏了”。

其实樱桃的挑选、保存、清洗都有小门道，搞错了不仅浪费钱,还吃不到最好的味道。今天就把这些门道全说清楚。

一、樱桃到底要不要洗了再放冰箱?
这是每年都有人问的问题。很多人买回来喜欢先洗干净，然后装盒放冰箱，觉得随时拿出来就能吃。

这个做法是错的。

樱桃表皮有一层天然的保护膜。洗过之后这层保护膜就被破坏了，水分也会进入果肉,反而更容易变质。正确做法是:买回来不要洗,直接放入冷藏区。吃多少洗多少，其他的继续放冰箱。

保存小技巧:樱桃放盒子里，上面覆盖一层稍微潮湿的纸巾，可以保持湿度,冷藏区能放三到五天。如果买得多，可以洗干净去核后冷冻，做果酱或烘焙都行。

二、樱桃怎么挑才不上当
水果店的樱桃看起来都差不多，但拿回家一吃就知道差距了。挑樱桃三个关键点:

· 看果柄。果柄鲜绿的才是新鲜的，柄干枯发黄说明摘下来已经有一段时间了。这是最可靠的新鲜度指标。

· 看硬度。轻轻按一下有弹性，不能太软也不能太硬。太硬的还没熟，买回家放两天才能吃。太软的说明已经放了几天，马上要坏了。

· 看光泽。好樱桃表皮有自然的光泽，不是打蜡的那种亮，是果皮本身的光泽。表皮凹凸不平或有痕迹的最好别买。

另外有个常见误区：樱桃不是越红越甜。深红色的樱桃口感偏紧实,甜度中等;浅红色的有时候反而更甜。这和品种有关，不是颜色的问题。

三、洗樱桃有学问，别只用水冲
樱桃没有果皮保护，表面的凹凸缝隙容易藏东西。只用水冲是洗不干净的。

推荐清洗步骤:

1. 开水龙头冲1分钟，把表面的尘土冲掉。

1. 大盘放冷水,加一勺面粉，轻轻搓揉30秒。面粉的黏性可以带走表面的杂质。

2. 换水,加小苏打泡10到15分钟。小苏打能帮助处理表面的农药残留问题。

3. 最后用凉白开冲洗干净，沥干水分就可以吃了。

说一句，不要用盐水泡樱桃。盐会让果皮产生渗透压，反而让果肉变得紧实发干。而且盐水洗不掉农药。

四、樱桃核不小心吞下去怎么办?
尤其是小孩子吃樱桃，家长总担心吞到核。其实不小心吞下一颗完整的樱桃核没什么大事,外壳会完整通过消化道排出来。

但有一个前提：别嚼碎了吃。

樱桃核硬，嚼碎了不仅嘴巴不舒服，小孩子吃多了还可能引起不适。所以给小孩吃樱桃，最好先把核剔掉，或者嘱咐他们吐核，别嚼。

大人吃樱桃也是一样，口感上嚼碎核也不好吃，吐掉就行了。

五、不同品种的樱桃，吃法不一样
市面上的樱桃品种很多，不同品种适合不同的吃法：
美早：口感特点，果肉紧实,酸甜均匀，直接吃最好，做樱桃汁也行
黄蜜：口感特点，果肉软糯，非常甜，家里有老人小孩选它
拉宾斯：口感特点，脆甜，果肉带弹性，适合做水果沙拉、装盘
威尔：口感特点，酸度较高，果仁大，适合做樱桃酥、果酱、烘焙
如果不知道买哪种，先问老板要一颗尝尝,喜欢哪个口感就买哪个。买水果这事，自己喜欢才是硬道理。

六、樱桃的三种花样吃法,第三种少有人知道
1. 樱桃酥：夏天最经典的樱桃甜品。樱桃去核加糖微泡出汁，上面用酥皮覆盖，进烤箱烤到金黄。用威尔品种做樱桃酥最合适，酸度足，烤制后酸味和甜度完美融合。
2. 樱桃果酱：买多了吃不完怎么办？做果酱。樱桃去核加白砂糖，樱桃和糖比例约10比1，小火慢慢煮,煮到稠稠的状态就行了。装瓶放冰箱,涂面包、泡水喝、搭平底酥都行，能吃一个月。
3. 樱桃冰淇淋(家庭版)：樱桃去核，加牛奶和糖放榨汁机打均匀，再加一小撮盐提味，倒进模具冷冻。吃起来比买的清爽多了，而且没有添加剂，给小孩吃也放心。

七、樱桃的一些常见问题
Q:樱桃和菠菜一起吃会不会不好?
A:不会。网上有说法说这两种不能同时吃，其实是误传。很多人吃了很多年也没事，放心吃就行了。
Q:糖尿病人能不能吃樱桃？
A:可以吃，但要控量。樱桃属于低升糖水果，一次吃十来颗没什么问题，不要一次吃半斤就行。具体还是听医生的建议。
Q:樱桃买回来太酸怎么办？
A:放置一两天就会更甜。也可以放纸袋里跟香蕉放在一起，香蕉释放的乙烯会帮助樱桃熟透。如果实在酸，做果酱或樱桃酥就好了，加糖煮过之后口感会好很多。
最后总结一下
樱桃是夏天最值得期待的水果之一，不要因为一些不必要的操作误区而浪费了它的美味。
不洗直接放冷藏,吃多少洗多少。
挑樱桃先看果柄鲜不鲜绿。
洗樱桃用面粉加小苏打，别用盐水。
品种不同口感不同，按需选择。
买多了做果酱或冷冻，不要放坏。

希望这篇文章能帮你这个夏天吃到最好吃的樱桃。有什么樱桃的吃法或问题,欢迎在评论区聊。#夏天吃樱桃##樱桃怎么挑##樱桃怎么洗##樱桃品种##樱桃制品##粤微养生分享##夏天水果养生##粤微##广州·广东粤微食用菌技术有限公司(神舟路)[地点]# http://t.cn/AXMWJ5B7