六、七十年代，生产队集体或个人养了猪，是不能随意、私自宰杀的，必须要获得《宰杀证》。
而要获得这张《宰杀证》，必须向国营食品站交售一头肥猪，这就是政策“交一留一”。
有人说，生产队养了八头、十头猪，可以“交一留一”，社员家里只养了一头猪，怎么“交一留一”呀？那么，按照当时作法，把猪牵到国营屠宰场，杀了猪之后，先交售半片猪给国家食品站，然后你家可以留吃半片猪。
另外，社员留吃的猪肉，一律禁止私自上市销售（当时，城镇人口一人一月供应一斤猪肉，凭票供应的猪肉牌价为7毛钱一斤，而黑市一直偷偷的存在，黑市上的猪肉价格约为1块4毛钱一斤，也就是说，黑市上的一斤肉票，可以卖到7毛钱）。

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