#日本炸鸡店一锅油反复用66年# 如果是公知就会说：
很佩服这家日本炸鸡店。一锅油连续使用66年，恰恰说明他们对食材的敬畏与匠人精神——不是我们理解的'不卫生'，而是通过每日精心过滤、养护，让油脂在与食材的反复对话中形成独特的风味层次。反观我们，动不动拿现代食品标准去丈量人家百年传承，斥之为'地沟油思维'。也许我们该反思的不是那锅油，而是我们失去了对时间与手艺的耐心[doge]
发布于 四川
斯图卡98
#日本炸鸡店一锅油反复用66年# 如果是公知就会说：
很佩服这家日本炸鸡店。一锅油连续使用66年，恰恰说明他们对食材的敬畏与匠人精神——不是我们理解的'不卫生'，而是通过每日精心过滤、养护，让油脂在与食材的反复对话中形成独特的风味层次。反观我们，动不动拿现代食品标准去丈量人家百年传承，斥之为'地沟油思维'。也许我们该反思的不是那锅油，而是我们失去了对时间与手艺的耐心[doge]